Plantain Corne de Cerf (Plantago Coronopus)

Description

Le Plantain Corne de Cerf est également appelé “Pied de Corneille”.
Originaire d’Europe Centrale il connu depuis l’Antiquité principalement pour ses vertus médicinales.
A l’état sauvage on le rencontre fréquemment le long des dunes de bord de mer. Il sert d’ailleurs à analyser la “solidité” de la dune. Si cette dernière est envahie de plantain c’est qu’elle commence à s’affaisser.
Le plantain corne de cerf fait également partie des légumes anciens oubliés.
De culture très facile cette plante robuste et rustique peut sans souci être installée dans tous les jardins.
Très apprécié en Italie, riche en vitamine C et en fer, il entre dans la composition de certains mescluns.
Ce sont les feuilles que l’on consomme. Les jeunes feuilles bien tendres se dégustent crues en salade alors que les “vieilles” feuilles plus dures se cuisent à la manière des épinards.
Il ne faut pas hésiter à inclure le plantain corne de cerf dans ses repas pour sa note “sauvage”.

Les tortues en sont friandes et les petits oiseaux adorent ses graines. Pour ceux qui possèdent des oiseaux en cage c’est un très bon apport nutritionnel.